Le menu du jour

 

           

Observez les recettes qui composent le menu du jour et découvrez le vocabulaire en cliquant sur Les mots en bleu.

 

Entrée : oeufs cocotte à la normande
Préparation et cuisson : 25mn
Recette facile et assez bon marché.

Pour 6 personnes
6 oeufs
30g de beurre
6 cuillères à café de crème fraîche
60g de gruyère râpé
1 litre de moules
sel et poivre

Nettoyer les moules, les faire ouvrir à feu vif dans une casserole.
Ensuite, retirer chaque moule de sa coquille.

Beurrer 6 petits ramequins. Saler et poivrer légèrement le beurre.
Casser un oeuf dans chaque ramequin, puis le battre. Ajouter une cuillère à café de crème fraîche en mélangeant bien.
Répartir les moules de façon égale dans chaque ramequin et saupoudrer avec le gruyère râpé.
Faire cuire à four chaud (thermostat 8/9) 8 minutes. Servir immédiatement.

Notre conseil : servez les oeufs cocotte avec une salade verte.

 

Plat : Carrelets au cidre  
Préparation et cuisson : 40mn
Recette facile et bon marché. Cette recette peut-être réalisée avec des soles, ce sera alors plus cher !

Pour 6 personnes
1 carrelet d'1 kg
fines herbes (persil, estragon, ciboulette)
500g de champignons de Paris
1 gros oignon
4 échalotes
30 cl de cidre
une noix de beurre
sel et poivre

1. Videz le carrelet (si le poissonnier ne l'a pas fait) et lavez-le à l'eau salée.
2. Enlevez le pied des champignons, puis lavez-les et coupez-les en petites lamelles. Hachez finement les oignons, les fines herbes et les échalotes.
3. Beurrez un plat allant au four, et faites une couche avec les champignons, l'oignon, les échalotes et les fines herbes.
4. Posez le poisson dessus, arrosez avec le cidre, salez et poivrez.
5. Répartissez des noisettes de beurre sur le plat.
6. Faites cuire à four moyen 30 mn.

Notre conseil : au moment de servir, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la sauce, votre plat sera plus savoureux. Proposez des pommes de terre vapeur en accompagnement.

 

Dessert : Carré aux pommes et calvados
Préparation et cuisson : 45mn
Recette facile et bon marché.

Pour 6 à 8 personnes
1 kg de pommes reinette
6 cuillères à soupe de crème fraîche
6 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de sucre
4 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 cl de calvados
1 noix de beurre
de la cassonade

Dans un saladier, mélangez la crème avec le sucre et la farine. Incorporez les oeufs entiers. Ajoutez le paquet de levure et le calvados.
Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux, puis ajoutez-les à la préparation.
Beurrez un moule et déposez-y le mélange, saupoudrez de cassonade.
Laissez cuire 25 mn à four moyen.

Notre conseil : ce gâteau peut se servir chaud avec de la glace à la vanille ou froid, nature. 

Si vous souhaitez travailler encore sur du vocabulaire

© Babelnet - Canal Rêve, Brigitte Cord, Christian Ollivier